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干煸刁子鱼的做法干煸刁子鱼怎么做好吃干煸

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做法如下:

1、首先将鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上胡椒粉和盐腌制一会;

2、葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末;

3、把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用;

4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入蒜末、姜末一起煸炒;

5、然后倒入肉末煸炒一会,放鱼、料酒,放水淹没鱼,放少许老抽、醋,大火煮开,小火慢慢煨,让汤汁的味道进入鱼肉里;

6、汤汁差不多时,放入红椒丁,放点糖、味精收干,撒上葱花即可装盘。

将鲳鱼腌制长时间,入味了好吃。



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